saint pere
bouteille jus de pomme

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Honfleur, an der Blumenküste des Calvados, beeindruckte mich zunächst durch seine Landschaft und das besondere Licht. Rund um einen Strand, einen Fluss und ein Tal schien die Zeit still zu stehen und bevor ich wusste, wie mir geschah, war ich hier heimisch geworden.

Die Normandie ist zudem das Herzstück der französischen Küche und Kunstfertigkeit. Sie ist ein reiches Refugium, das ich gerne teile.

Nach einigen Jahren der Forschung wollte ich ein Produkt kreieren, das den Geist dieser Region verkörpert. Ein feines, elegantes und wohltuendes Produkt, das dem Apfel zu seinem wohlverdienten Ansehen verhilft.

Auf der Grundlage dieser Frucht und ihrer vielfältigen Eigenschaften habe ich ein raffiniertes, fröhliches und festliches Produkt entwickelt. Ein Produkt, das unserer Tischkultur und unserer Identität würdig ist.

Diese Zusammenstellung nach den Geboten der größten Champagnerhersteller ist zum einen ein Zeichen für hohe Qualität und zum anderen für ein einzigartiges Produkt.

Die feine Perle – eine Besonderheit der „La Petite Reine“ – ist für mich Zeichen der Reichhaltigkeit dieses Getränks, dem ich einen prickelnden Charakter verleihen wollte, sodass es sich für festliche und gesellige Anlässe eignet.

Im Verlauf meiner langen Forschungen über mehr als 3.000 Apfelsorten habe ich drei Sorten ausgewählt, um diese einzigartige Zusammenstellung zu kreieren. Im Rahmen dieser Recherchen habe ich festgestellt, dass Marie Antoinette im 18. Jahrhundert selbst versucht hatte, die ihrer Ansicht nach besten Äpfel der Welt in ihrem Obstgarten in Versailles anzupflanzen und hieraus diese drei Apfelsorten entstanden sind.

Ihr zu Ehren habe ich diesem Getränk daher den Namen „La Petite Reine“ (Die kleine Königin) gegeben. Meine Absicht war es, in dieser Flasche das Beste der Normandie und Frankreichs zu vereinen – den Himmel von Boudin, die Frühlingsblumen und den spottenden Ruf der Möwe, der Sie mit einem Lächeln aufwachen lässt.

Nicolas Tretiakow

Domaine de la Petite Reine

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